寿司処 ~ 一心寿司 ~

筑豊直方の老舗寿司屋-一心寿司-。特別な日お祝いや、各種宴会等も賜っております。このブログでは四季折々の料理や、食材、お勧めの食べ方などを紹介していきます。

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みんな大好きなマグロ

12月も第2週になって毎日忙しくなってきました、師走とは良く言ったものです
ブログを書こうと思っても忙しさで更新し忘れてました・・


さて、今朝も4時半に起きて魚市場に仕入れ行ってきましたよ!

少しでも安く良いものを出すために毎日仕入れに行ってますがうちは魚市場で
直接箱買いで買い付けてます、その分安く仕入れが出来るし欲しい物を早く買って帰れるから
鮮度を落とさずに新しいネタを提供出来るわけです

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マグロもいくつかの業者を使って仕入れてますが魚市場でも売ってます
本マグロやカジキマグロ、メバチマグロなどですね

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マグロを卸した後に骨が残って商品として並びますがこれが「中落ち」です
よくテレビで魚屋さんの賄い飯として出たりしますよねw
レポーターが骨から身を削いでご飯にのせて中落ち丼として食べたりしてますがうちでも中落ちは良く買って帰ります

前は鉄火巻に使ったり昼ごはんに食べたりとしてましたが、友人に出したところ非常に
評判が良く最近は限定の裏メニューとして販売しています

大盛酢飯丼に中落ちをたっぷり150gのせて汁付1050円です

もちろん数量限定で常時提供できるわけではありませんが美味しいですよ~


ちなみに・・今朝も買ってきて今回は8人前分用意しました、が、すでに4人前売れて
残り4人分です、たまにはガッツリと本マグロの中落ち丼を食べてみませんか?




忘年会や食事会には「一心寿司」でご予約をお待ちしてます!!
評判の「おまかせコース」は3150円よりご予算に応じて用意出来ます
他にもお得な定食メニューやランチなど色々とありますのでご相談ください^^


一心寿司
0949-26-5007
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赤エビ

赤エビ
海老が活きてるわ~(*'▽'*)

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殻つき赤貝

殻つき赤貝
赤貝を買ってきたよ~(●^o^●)今回のは立派です

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タイラギ貝のヒモ

タイラギ貝ヒモ
タイラギ貝のビラ(ひも)だよヾ(≧∇≦)コリコリシコシコして好きなんだよね~勿論、柱もウマウマ☆彡寒くなって貝類が美味しくなってきたぜー!

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ショウサイフグ

ショウサイフグ
ショウサイフグの良型を買ったよ~ヾ(≧∇≦)安くフグ刺身を提供出来るから来てね!連休だし他にもハマグリとか色々買ったぜ?

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